激辛麻婆豆腐 木綿豆腐一丁 長ねぎ（みじん切り）1/3本 にんにくの芽 4本 豚ひき肉150g 甜面醤（甘味噌）大さじ3 紹興酒適量 醤油適量 胡椒適量 サラダ油大さじ2～3 にんにく ひとかけ 豆板醤 大さじ2 一味唐辛子 大さじ１ 特製ラー油大さじ２ 鶏がらスープ（または水）適量 豆鼓（みじん切り）大さじ1.5 紹興酒大さじ1 醤油大さじ3弱 胡椒少々 水溶き片栗粉 適量 ・仕上げ 山椒オイル 粉山椒
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激辛麻婆豆腐 木綿豆腐一丁 長ねぎ（みじん切り）1/3本 にんにくの芽 4本 豚ひき肉150g 甜面醤（甘味噌）大さじ3 紹興酒適量 醤油適量 胡椒適量 サラダ油大さじ2～3 にんにく ひとかけ 豆板醤 大さじ2 一味唐辛子 大さじ１ 特製ラー油大さじ２ 鶏がらスープ（または水）適量 豆鼓（みじん切り）大さじ1.5 紹興酒大さじ1 醤油大さじ3弱 胡椒少々 水溶き片栗粉 適量 ・仕上げ 山椒オイル 粉山椒
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